《食品安全市场准入制度实施手册》

出版社: 中科多媒体出版社
开　本: 16开精装
卷　数: 3卷
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　　食品安全市场准入制度在根本上保证了食品的质量，其主要包括三项内容：一是实施食品生产许可证制度，凡不具备保证产品质量必备条件的企业不得从事食品生产加工；二是对出厂产品实施强制检验，不合格的食品不得出厂销售；三是对检验合格的食品加贴市场准入标志，即QS标志，向社会做出“质量安全”承诺。
　　根据国家质检总局规定，到2003年8月1日，凡没有QS标志、未取得食品生产许可证的进入市场将被查处。
　　国家质检总局规定2003年第二季度开展对肉制品、奶、茶、饮料、调料品等第五类食品的市场准入制度。
　　食品生产企业在2003年7月底以前必须完成食品安全市场准入。

第一篇 食品安全市场准入制度概论

第一章 食品安全现状
第二章 食品安全与健康
第三章 食品安全与WTO
第四章 食品安全市场准入制度

第二篇 食品安全市场准入制度对食品生产企业的要求

第一章 食品生产企业的卫生要求
第二章 食品生产企业的设计规范
第三章 食品生产企业的环境管理
第四章 食品生产企业的设备管理
第五章 食品生产企业的人员管理
第六章 食品生产企业的生产流程管理
第七章 食品生产企业的检测管理
第八章 食品生产企业的包装管理
第九章 食品生产企业的贮藏和运输管理

第三篇 各类食品的检验

第一章 概述
第二章 谷物类食品及其制品检验
第三章 肉与肉制品检验
第四章 乳与乳制品检验
第五章 蛋与蛋制品检验
第六章 面粉与面制品检验
第七章 大豆与豆制品检验
第八章 淀粉与淀粉制品检验
第九章 糕点类食品检验
第十章 水产品检验
第十一章 植物油料与油脂检验
第十二章 蜂蜜类食品检验
第十三章 糖果类食品检验
第十四章 罐头类食品检验
第十五章 酒水类食品检验
第十六章 果品类食品检验
第十七章 蔬菜类食品检验
第十八章 调味品检验
第十九章 冷饮类食品检验
第二十章 茶叶类检验
第二十一章 其它小食品检验

第四篇 相关标准规范及政策法规